Jaký je rozdíl mezi lyofilizovanou kávou a běžnou kávou?
1. Různé způsoby výroby
Lyofilizovaná káva se vyrábí technologií lyofilizace. Způsob výroby spočívá v tom, že se kapalná káva vloží do lyofilizační komory zařízení lyofilizačního zařízení, ochladí se a zmrazí na pevnou látku a poté se vodní pára sublimuje ve vakuu. Přijďte si dát lyofilizovanou kávu.
V současné době je běžná instantní káva na trhu k prvnímu sítu a čištění kávových zrn, poté pražení a mletí čistých kávových zrn, poté extrahování aktivních složek kávy, jejich umístění do nízkoteplotní vakuové koncentrace a nakonec je vysušte rozprašováním. Získaný kávový extrakt. Instantní kávu lze rychle rozpustit v horké vodě, zabírá méně místa a objemu při skladování a přepravě a je odolnější.
Za druhé, chuť je jiná
Lyofilizovaná káva má jemnou chuť a lépe udržuje aroma samotné kávy. Dokáže také zadržet v potravinách látky citlivé na teplo a zabránit zničení různých složek. Rychlé a úplné zotavení po přidání vody. Obecný instantní proces sušení rozprašováním kofeinu však vede k nedostatečné chuti a chuti. Mnoho živin je také náchylných k alergickým reakcím při vysokých teplotách, ničí se chemická struktura a nutriční hodnota prudce klesá.
