Rozdíl mezi sušeným velbloudím mlékem a normálním sušeným mlékem
Velbloudí mléko je pro většinu lidí docela neznámý produkt. V některých zemích se však jedná o nenahraditelný výživový produkt. Velbloudí mléko má výhody oproti pacientům s peptickým vředem a vysokým krevním tlakem. Rychlost absorpce velbloudího mléka je asi 97%-98%, velbloudí mléko obsahuje 8 aminokyselin, které ve vhodném poměru. Protein poskytuje živiny a chrání tělo.
1. Perspektiva trhu s lyofilizovaným velbloudím mlékem
Ve velbloudím mléce je spousta živin, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Velbloudí mléko má pro lidské zdraví neocenitelné výhody. Jakmile bude produkce a správa velbloudích produktů organizovanější, lidé na celém světě budou mít příležitost ochutnat chuť velbloudího mléka. Velbloudí mléko je také jedním ze zdrojů chudých lidí v dezertních oblastech.
2. Rozdíl mezi sušeným mrazem a normálním typem sušeného mléka
Závěr: tradiční způsob výroby sušeného mléka vyžaduje vysokou teplotu, která způsobuje ztrátu živin v prášku velblouda; mrazem sušená technika může zachovat živiny v syrovém mléce, zejména účinné látky odolné vůči nízkému teplu.
Stávající technika výroby sušeného mléka většinou používá koncentrovaný sprej a metodu sušení horkým vzduchem, což má několik nevýhod:
(1) Hlavní proces, jako je zabíjení bakterií, koncentrace a sušení rozprašováním, vyžaduje vysokou teplotu, což vede k velké ztrátě živin, zejména látek citlivých na horko v mléce.
(2) Přestože je stávající technika poměrně vyspělá, existuje spousta výrobců, kteří používají nejlepší techniku. K odpaření většiny vlhkosti v mléce je však stále zapotřebí obrovské množství energie. Stroje používané k čištění prachu vyžadují obrovské množství elektřiny. Závěrem lze říci, že tato metoda vyžaduje příliš mnoho energie.
(3) Na povrchu zařízení je větší pravděpodobnost koksování a tvorbě vodního kamene, což způsobuje problémy s čištěním. Čas potřebný k zahřátí a zvýšení teploty je obtížné kontrolovat.
(4) Rozpustnost sušeného mléka není relativně tak dobrá jako lyofilizovaný prášek.
S rozvojem techniky lyofilizace se lidem blíže seznámila s aplikací lyofilizátorů k mrazení sušeného mléka.
