Letecká zmrzlina už není výjimkou astronautů
Lyofilizované sušené potraviny jsou zkratkou pro "vakuově zmrazené a sušené potraviny". To je také známé jako FD jídlo. Za prvé, zmrazí vlhkost v potravinách, za druhé zahřeje led vysokou teplotou a sublimuje ho do stavu plynu.
Hlavní technikou je vakuové sušení, jedná se o fyzikální dehydratační metodu. Princip, který za tím stojí, je poměrně jednoduchý a přímočarý. Za podmínky teploty a tlaku 0,01 °C a 610P by led přeskočil kapalný stav a přímo by se sublimoval do stavu plynu.
Tato technika byla vyvinuta na počátku 19.ThStoletí. Vzhledem k omezením chladicí technologie a vakuové technologie však až do 20.Thstoletí, pak se používá k sušení biologických produktů. V roce 1930 vědci poprvé použili tuto techniku v potravinářském průmyslu. V Dánsku byla v roce 1943 vyvinuta původní sušička potravin. Poté byla FD technika široce používána v leteckém průmyslu.
Na konci 20.Thstoletí astronauti nebyli spokojeni s jídlem ve tvaru zubní pasty, což vede vynálezce leteckých potravin, kteří věnují větší pozornost chuti leteckých potravin. Lyofilizované sušené potraviny nejen vypadají chutně, ale mají také dobrou chuť. Kromě toho jsou živiny v potravinách většinou vyhrazeny, zejména ty, které jsou citlivé na vysokou teplotu. V neposlední řadě jsou potraviny FD dehydratovány na téměř 95%, mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu 3 ~ 5 let bez použití antioxidantů. Lehká hmotnost a malý objem zpříjemní přepravu
Existují různé typy FD potravin a FD technika může být použita různými způsoby. Existuje však jeden produkt, který nemusí znít tak povědomě, "Letecká zmrzlina", dříve sloužila astronautům pouze jako jídlo pro volný čas.
Používá syrovátkový protein a další funkční faktory jako suroviny, a poté, co jsou suroviny sušeny zmrazením, mohou být živiny uchovávány a měly by specifickou chuť zmrzliny. Během procesu výroby se používá vysoká rychlost rozšíření, změkčuje suroviny zmrzliny. Přidáním další zeleniny a ovocného prášku by se chuť, barva letecké zmrzliny lišit.
A co je nejdůležitější, jak lidé jdou hlouběji a hlouběji v oblasti lyofilizace, potraviny FD se více přibližují každodennímu životu lidí, v dnešní době už ani letecká zmrzlina není výjimkou astronautů.
